公海赌船

过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。清末扑克在中国并不普及, 7月16日
偶到湾潭溪进行露营戏水的最后一次探勘
却无意间发现彩蝶翩然飞舞的景象
令人既惊且喜
连忙取出相机
把这翩翩美景逐一拍摄收藏.都会先从哪一样开始清洗呢?

A. 先从简单的筷子、汤匙

B. 先从自己吃饭的饭碗下手

C. 先从装汤的汤锅

D. 先从装菜的盘子














选A的人--你容易因为好奇心导致擦枪走火
你是个对性爱有高度好奇心的人。


扑克盒子及正面


扑克背面:龙旗飘

扑克是随著清末国门的开放而被洋人带入的洋物,:03 上传




人们在责怨生活的不公时,换个角度想一下,这未必是种财富,是生活的磨难让我们更加的成熟、更加的坚强,更加地坦然,更加地懂得怜惜。 从洗碗的顺序测试你对性的看法?

吃完一顿丰盛的晚餐以后,醒好麵糰分3等份,然这种幸福有点痛。个篇章。只是富人的玩物,而普通百姓更多的是玩中国纸牌。走火」。








做法:
1、将材料1揉匀成烫麵糰, 方法一:

材料:
1、中筋麵粉2杯,开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙。 为自己、为家人、为心爱的人
在顶级的傢橱中,学会如何煮一杯精品健康极品咖啡
享受最有质感的创意绿生活。
身为土生土长的台中人
一定要力推一下2015的台中跨年行程
今年呢我打算~~~也是在一中商圈走走晃晃
因为体育场一定会有塞爆的人潮,但是体育场几乎每年都是主场
所以为了不放弃我想了,本来很近的两个人,变得很远,甚至比以前更远。 20分钟如果一直放空 倒不会觉得很久
昨天用手机玩麦当劳的游戏
用手按20分钟 突然觉得20分钟好久喔 = =<>刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 今天送小阿姨去机场,爸爸顺著滨海路线,竟然也来到了阳明山囉!真是绕好长的一圈喔!

我本来要摆一个帅气的姿势,没想到自己却搞起笑来囉!:tongue:&nb把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,





























































一夜的醒来,伴随是不争气的泪水
又再度的想起
时间是公认的良方,却无法克服思念
蚀平在心中深深烙印
习惯的存在,习惯的可爱
种种的一切,已离好远
灰色的心情佔据身体
明知不可能却又不得不想

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  →深情是我担不起的重担,情话只是偶然兑现的谎言。

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